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La morue entre sel et mer

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#301587
Titel	La morue entre sel et mer
Auteur	Vié, Blandine
Boektype	Paperback
Uitgeverij	Paris : jean-Paul Rocher
Jaar van uitgave	2001
ISBN10	2911361326
ISBN13	9782911361326
Taal	Frans
Beschrijving	Original wrappers, some illustrations in b/w, 8vo.
Samenvatting	La morue - de son nom de jeune fille cabillaud - est probablement le poisson qui, au cours des siècles, a eu l'importance économique la plus considérable pour de nombreux pays pratiquant la pêche dans l'hémisphère nord. Au point de provoquer des guerres... Les conditions de vie des pêcheurs - et il y avait des enfants à bord - s'embarquant pour Terre-Neuve ou l'Islande sont aussi une page sociale importante de notre histoire, leur vie n'ayant rien à envier à celles des bagnards ! Poisson sale et sèche (merluche) - mais qui peut aussi n'être que salé (morue verte) ou que séché (stockfish) - la morue fut également poisson de troc, migrant de ce fait jusqu'à l'intérieur des terres, d'autant que sa méthode de conservation en faisait l'un des rares à pouvoir pénétrer jusqu'au fin fond des campagnes, à une époque où l'Eglise préconisait d'en manger tous les vendredis ! Mais, la morue est aussi le poisson de la gourmandise puisque selon les Portugais, on peut la cuisiner de trois cent soixante-cinq façons différentes afin qu'elle soit une surprise tous les jours de l'année ! Car la morue, on ne s'en lasse pas...
Pagina's	222
Conditie	Goed
Prijs	€ 45,00

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