Onze boeken

Delen:

Willy Slawinski

Door Filip Verheyden

Willy Slawinski

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#381692
Titel	Willy Slawinski: Hommage
Auteur	Verheyden, Filip
Boektype	Gebonden hardcover
Uitgeverij	Minestrone Culinaire Uitgeverij
Jaar van uitgave	2007
ISBN10	9077695060
ISBN13	9789077695067
Taal	Nederlands
Beschrijving	Origineel harmonica portfolio bevattende 3 paperbacks, 1 gesloten envelop en diverse losbladige katernen, veel illustraties in kleur en z/w (waaronder foto's), small folio. Genummerde editie van 2000 exemplaren. Dit is nummer 1607.
Samenvatting	Avantgarde in de Belgische gastronomie. 25 jaar geleden, op 27 april 1992 sterft in Gent een visionair kok, amper 44 jaar oud. Hij is op dat moment zowel nationaal als internationaal vermaard om zijn avant-gardistische visie op gastronomie en op hoe de keuken moet evolueren. De Morgen Magazine brengt een artikel over Willy Slawinski en drie Gentse jonge chefs tonen hun verwondering over het visioniare karakter van de chef. Slawinksi gebruikte veel verse kruiden en bloemen, fermenteerde erop los. Hij zette groenten vooraan op het menu lang voor de hype en creëerde lichte sauzen met yoghurt. Niet evident in een tijdsgeest waarin sauzen met boter en room hoogtij vierden en waar foie-gras de toon zette op de menukaarten. Zijn visie over ‘de beleving’ in een restaurant doet je ogen open trekken. Homarus, de voormalige benaming van Minestrone Cookbooks creëerde 10 jaar geleden een uniek cahier waarmee zij de lezer zo goed mogelijk het gedachtegoed van Willy Slawinski meegeven en zo een belangrijk deel van ons culinair erfgoed wisten vast te leggen. Het cahier werd in een genummerde editie op 2000 exemplaren gemaakt.
Pagina's	-
Conditie	Goed — Enkele vlekjes op voor- en achterzijde en op rug portfolio.
Prijs	€ 150,00

Toevoegen aan winkelwagen

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.